Pastel de Azafrán y Naranja

 

Ingredientes

  • 100 gr de Avellanas
  • 50 gr de Sémola ó Polenta
  • 175 gr de Azúcar moreno, refinado
  • 1 ½ cucharadita de Polvo para hornear
  • 2 Naranjas grandes
  • 4 Huevos medianos
  • 200 ml de Aceite ligero de oliva
  • 1 pizca de Azafrán
  • 85 gr de Azúcar en polvo
  • Yogurt griego ó crema
  • Gajos de Naranja - opcional -

Método

  1. Calentar el horno a 180º C. Aceitar la base de un anillo o platillo en círculo de hojalata de 23 cm. Colocar las avellanas trituradas en una sartén y tostar a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que se dore uniformemene. Dejar en friar y luego mezclar con la sémola, el azúcar y el polvo de hornear.
  2. Rallar finamente la cáscara de la naranja y combinarla con los huevos y el aceite. Batir bien con cuchara de madera, luego introducir dentro de los ingredientes secos. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 30 a 40 min, hasta que se alce y sea firme al tacto.
  3. Mientras que el pastel se hornea, preparar la cáscara de otra naranja y cortarla en tiritas muy finas. Poner en una cacerola con el jugo de dos naranjas, el azafrán y el azúcar en polvo. Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 5 min.
  4. Cuando el pastel está hecho, dejar que se enfríe un poco, luego girarlo hacia afuera sobre un plato. Colocarle papel forrado. Mientras que el pastel está aún caliente, pinchar y colocar el jarabe. Servir tal cual está, con yogurt o crema y los gajos de naranja. El pastel se mantendrá en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días.

 

Comentarios

  1. Unknown12 de diciembre de 2013, 12:38

    hola, me entusiasmé mucho con ésta receta, y la acabo de hacer, pero ha sido un fiasco. La sémola, no se ha cocinado, el bizcocho quedó bien, pero se notan las pepitas de sémola cruda...........es que hay que cocinar la sémola antes???? además el jarabe de zumo de naranja, tiene toque amargo que no le vino bien, y eso que le fui echando más azúcar.
    De todas maneras me quedó incomestible por la sémola.......

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Bailando bajo la lluvia.Cuento sobre la actitud resiliente

Imagen
Una mujer muy sabia desperto una mañana, se miró al espejo y notó que solamente tenía tres cabellos en su cabeza. "Hmmm"- Pensó. "Creo que hoy me voy a hacer una trenza". Así lo hizo y pasó un día maravilloso. El siguiente día se despertó, se miró al espejo y vió que tenía solamente dos cabellos en su cabeza. "Hmmm"- Dijo. "Creo que hoy me peinaré con la raya en medio". Así lo hizo y pasó un día grandioso. El siguiente día cuando despertó, se miró al espejo y notó que solamente le quedaba un cabello en su cabeza. "Bueno"- Dijo ella, "ahora me voy a hacer una cola de caballo". Así lo hizo y tuvo un día muy, muy divertido. A la mañana siguiente cuando despertó, corrió al espejo y enseguida notó que no lo quedaba un solo cabello en la cabeza. "¡Qué bien! - Exclamó. "¡Hoy no voy a tener que peinarme!". Resiliencia. El término resiliencia se refiere a la capacidad de lo...
Leer más

Monólogo campesino

Imagen
        El sol me pertenece, el aire es mío, no me tasan el agua porque abunda en claras fuentes y en el ancho río; ¿y no es mía la tierra que fecunda mi labor incesante y fatigosa? ¡Me arrebatan las mieses que he segado, y se las lleva gente perezosa que vive sin dolor y sin cuidado! ¡Tras de quitarme el pan que se me debe, arrancarme los hijos que me ayudan! ¡Y nos llaman soez, inmunda plebe, y si estamos vestidos, nos desnudan! Para vivir nos falta un elemento detentado por leyes inhumanas: con la tierra nos roban el sustento... ¡y respondemos con protestas vanas! Pero la plebe ha de cansarse un día de prorrumpir en quejas inocentes ¡Para acabar con tanta villanía no basta con las uñas y los dientes! Nicolás Estévanez y Murphy maimenes
Leer más

Una vez más, a golpe de vida

Imagen
 Y pasan los años,como suspiros alados que no dejan huella y que sin embargo,marcan a golpe de cincel. Así es la vida, una película sin editar que pasa en un minuto de tiempo y que marca para siempre. Vivir es un arte diario,lento y vertiginoso a la vez por más contradictorio que parezca. Nos creemos que vamos a vivir para siempre, y el implacable tiempo nos demuestra lo contrario. Sólo se vive una vez,dicen...y cierto es ¡¡¡¡ aunque miramos para otro lado obviando la realidad. ¿ Qué so los años...sino suspiros al viento? Cada día, cada minuto,cada segundo es tan vital como necesario; por eso hay que vivir a nuestra manera, nuestra forma, siendo capaces de entender que somos capitanes y grumetes de nuestro vivir. Capaces de todo y nada, capaces de disfrutar, entender y asumir nuestra propia responsabilidad de hacer con nuestras vidas cuanto nos plazca, cuanto creamos,cuanto vivamos ,cuanto nos haga felices... Asumir nuestro propio rol personal no es tan fácil puesto que el hombre ,...
Leer más